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quarta-feira, 24 de novembro de 2010

Princípios básicos para fazer cupcakes: Receitas de Coberturas

Terceira receita de cobertura....já engordei 3 quilos...rsrs brincadeirinha!! Com limite, não tem perigo!!

Ganache

Ganache é uma cobertura super fácil de ser feita e uma delícia. Como falamos no post de princípios básicos sobre coberturas, o ganache leva chocolate amargo, creme de leite, açúcar de confeiteiro e sal, mas os dois últimos ingredientes em algumas receitas são usados como opcionais, acaba dependendo de quanto amargo é o chocolate e do gosto pessoal. Sempre que for colocar o açúcar coloque o sal, pois ele irá ressaltar o gosto do chocolate com o açúcar.
Para fazer o ganache, você irá precisa de:

- 1 xícara de chocolate amargo bem picado

- 1 xícara de creme de leite

- 4 colheres de chá de açúcar de confeiteiro (opcional)

- 1 pitada de sal (opcional)


Primeiro, pique o chocolate amargo bem pequeno, para que ele derreta mais facilmente.
Esquente o creme de leite em fogo médio até que comece a ferver. Assim que começar a ferver, desligue e coloque o chocolate picado, mexendo para o chocolate derreta completamente.




Quando o chocolate tiver derretido por completo, se quiser, misture o açúcar e o sal. Também é opcional colocar umas 2 a 3 colheres de sopa de licor.

Com o ganache é possível trabalhar de 3 formas.


O tipo glacê você pode cobrir bolos e cupcakes com uma colher, assim que estiver de pronto, e o resultado será uma camada lisa e brilhante. Caso coloque o açúcar na receita ele vai endurecer depois, formando uma casquinha.
Para os outros dois jeitos de usar, o ideal é levar o ganache a geladeira para ele esfriar e endurecer, ficando com uma consistência durinha como a da trufa. Tire da geladeira e cubra o bolo com a ajuda de uma espátula ou com um bico de confeiteiro.

O segundo jeito de trabalhar com o ganache frio é bater na batedeira, ele obterá um tom mais claro e ficará bem fofo, podendo ser trabalhado com bico de confeiteiro ou com a ajuda de uma espátula.
Não coloque no freezer com a esperança de endurecer mais rápido, pois a temperatura muito mais baixa vai deixar a cobertura toda embolotada.


Crédito da receita e das fotos: Savory Sweet Life
Receita: Barra Doce

segunda-feira, 22 de novembro de 2010

Espalhe o Encanto

As guirlandas são peças tradicionais para enfeitar a noite de Natal. Mas que tal inovar com artigos customizadospara a decoração desta data especial?
Pensando na produção de cada cantinho, essa guirlanda em patchwork combina perfeitamente com o clima country produzido pelos raminhos com botinhas e cabinhos de guarda-chuvas.
Eu fiz, e adorei!!!!

quinta-feira, 18 de novembro de 2010

Idéias de decoração para o natal


Decoração de Natal pra mim é tudo de bom....Adoro fazer coisinhas para decorar a ceia, deixar aquele clima aconchegante em casa....Ano passado me inspirei na revista Faça Fácil, olha só que preciosidades:

A porta de entrada merece uma atenção especial na decoração. Uma boa idéia é a linda guirlanda em tons de azul, que carrega na cor a tranquilidade e a paz a ser celebrada nessa data.

Magnólias natalinas em tons de pink para quem gosta de originalidade sem perder a elegância!!! Achei um charme...

quarta-feira, 17 de novembro de 2010

Oie!!!! Como foi o feriado?
Mais uma Cobertura maravilhosa para deixar nossos bolinhos irresistíveis!!!

Buttercream básico


Para fazer uma receita de buttercream básica, você irá precisar de:
- 1 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 6 a 8 xícaras de açúcar de confeiteiro (peneirado)
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Bata na batedeira a manteiga , por cerca de 2 a 3 minutos, até que ela fique cremosa e macia. Acrescente 6 xícaras de açúcar de confeiteiro, o leite e a essência batendo em velocidade baixa e desligue quando a mistura ficar clara e fofa. Caso queira deixar mais consistente, adicione aos poucos as outras 2 xícaras de açúcar, até alcançar o ponto desejado.
Crédito das imagens: Savory Sweet Life


Receita: Barra Doce

quarta-feira, 10 de novembro de 2010

Princípios básicos para fazer cupcakes: Receitas de Coberturas

Olá!!!! já sabemos todos os princípios básicos para fazer aqueles bolinhos deliciosos, carinhosamente chamados de cup cakes, agora é hora de reunir todas as quartas-feiras as melhores receitas de: Coberturas!!! Deliciem-se!!! Nesse próximo feriado vou estrear uma delas!!! Depois conto como ficou!!

Glacê Real

O glacê real é muito usado principalmente para a decoração de biscoitos, cupcakes e bolos. Ele tem a característica de secar e endurecer.



Para fazer o glacê real, você irá precisar de:

- 3 claras de ovo, em temperatura ambiente

- 4 xícaras de açúcar de confeiteiro

- 1/2 colher de chá de cremor de tártaro ou suco de limão

- corante (opcional)



Na batedeira bata as claras, o açúcar de confeiteiro e o cremor de tártaro ou o suco de limão em velocidade baixa até que misturar bem. Se quiser pode usar um fouet em vez da batedeira. Desligue um pouco a batedeira e passe uma espátula na lateral da tigela, descolando a mistura. Volte a bater em velocidade média, por cerca de 7 a 10 minutos, até que fique bem branca, firme e brilhante. Caso precise endurecer mais um pouco adicione açúcar de confeiteiro até atingir o ponto. E se desejar, você pode adicionar algumas gotas de corantes para dar cor.

Agora é só usar! Com a ajuda de um saco de confeiteiro a aplicação do glacê fica mais fácil e é possível trabalhar fazendo diversos desenhos.
Mas para trabalhar bem com o glacê real, vale algumas dicas:


- O glacê, como já dissemos, quando seca endurece bastante, que já começa acontecer assim que a mistura está pronta, então é preciso ter agilidade.


- Para prevenir que ele endureça antes de que você comece a trabalhar, molhe um papel toalha e cubra bem a tigela onde está o glacê pronto, pois conservando a humidade se consegue retardar o endurecimento.


- Se você já tiver preenchido um saco de confeiteiro com o glacê, feche bem apertado a abertura do saco e envolva o bico com um papel toalha umidecido, evitando que a ponta seque.


- Conforme a umidade, temperatura e quantidade de glacê, levará de 15 a 60 minutos para que ele endureça após aplicado nos biscoitos, cupcakes ou bolos.


- Não coloque na geladeira nada que você tenha confeitado com o glacê, pois ela contém umidade fazendo com que ele amoleça e fique grudento.

Pela praticidade, há a mistura pronta para fazer glacê real, que é só adicionar água.

Crédito da foto: Keith Scott Morton para Country Living
Receita: Barra Doce

Hum...qual será a próxima hein.... até a próxima quarta-feira!!!!

quinta-feira, 4 de novembro de 2010

Em breve aqui no blog...

Meninas, nós, mulheres talentosas que nos viramos em dez todos os dias também precisamos estar atentas a nossa saúde, postura nos momentos de criação e em todos os afazeres do dia, afinal, somos arteiras, mas queremos estar bonitas e saudáveis também!! Pensando nisso convidei uma profissional (e amiga querida) para nos dar consultoria(olha o privilégio)!!

Em breve vai estreiar no blog a Fisioterapeuta Caroline Domingos, que vai nos dar dicas importantíssimas por meio de matérias elaboradas por ela mesma com todo carinho. Meninas, aproveitem, ela é ótima!!!! (sou suspeita...rsrs)

Aguardem...

Preparativos para o Natal!!

Que delícia...pra mim, não existe época mais gostosa que esses meses que antecedem o natal...os preparativos, as cores, o cheirinho de panetone, rabanada e leitoa assada(la no sítio nunca falta) e os sentimentos generosos que invadem os corações das pessoas fazem tudo ficar mais bonito!!! Depois que tive o Theo, percebi a importância da fantasia, mas que além dos preparativos, do papai noel e dos presentes, há o principal a ser feito no natal: a oração de mãos dadas na hora da ceia. A cada ano venho ensinando a ele tudo isso, e, principalmente a dar o destaque ao verdadeiro dono da festa: Jesus. Tenho certeza de que haverão bons frutos!!


É preciso sim dar asas à imaginação dos pequenos nessa época principalmente, pois trago lembranças maravilhosas comigo, que mantêm a minha fé na bondade das pessoas.
 
É....mas nós aqui abaixo da linha do Equador não somos contemplados com neve nessa época..é um pena...mas nada impede que a coloquemos na decoração, afinal, como o trenó do bom velhinho vai deslizar até a árvore de natal se não houver aquele tapete branco??

Por isso já comecei a bordar bastante coisa pra decorar a casa da vovó Arlete, que é onde o papai noel vai chegar esse ano!!! Esse quadro é só o primeiro, tomara que dê tempo!!!


Quem quiser dar esse toque de carinho à decoração, lá vai o gráfico:

Foi uma delícia bordar esse quadro.... valeu muito a pena. Até a próxima!!

Prêmio Sunshine Award

O selo Prêmio Sunshine Award destina-se a homenagear, premiar e reconhecer o trabalho de milhares mantenedores de sites e blogs em todo o Brasil.

E Tive a imensa honra de ser indicada pela amiga Guga do blog Ateliê da Guga como merecedora do selo Sunshine Award, que reconhece nosso esforço de manter um conteúdo de qualidade e sempre atualizado.
Quem receber o selo, deve criar o artigo sobre o prêmio, um link do blog que o indicou e indicar outros 12 blogs para o recebimento e assim continuar essa corrente de conhecimento e indicações.
Abaixo está a lista com os meus 12 indicados para recebimento do selo, blogueiras que se esforçam para trazer muitas informações de qualidade e merecem esse reconhecimento.

1 - Blog Cinara´s Place
2 - Blog Artes da kakau, da querida Érika Lessnau
3 - Blog Atelier Sol de Verão da querida Rosa;
4 - Blog da Priscila Ristau;
5 - Blog Decorando o Natal
6 - Blog Cantinho da Marlah
7 - Blog Mãos de Fada
8 - Blog Uai, passa la em casa!
9 - Blog Arquivos de Revistas da Vana
10 - Blog Arquivos de revistas 2
11 - Blog Tita Carré - Agulha e Tricot
12 - Blog Arteira Garanhuns
 
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