Partes do meu mundo

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domingo, 27 de fevereiro de 2011

Com amor...

Bom, não é qualquer um que merece receber um cartão bordado à mão... mas eu tenho o privilégio de ter amigas tão preciosas pra mim que não pensaria duas vezes em dar um cartão desses..só não consigo escolher qual é mais lindo...

sábado, 26 de fevereiro de 2011

Principios Básicos para fazer Cupcakes: Coberturas

Como Usar Transfers

Os transfers para chocolate são perfeitos para decorar e dar diferentes caras para um bombom, pão-de-mel, alfajor ou então para criar lindos efeitos decorativos para doces, bolos e cupcakes.


Eles são feitos de manteiga de cacau e corante alimentício em uma folha de acetato. Você pode usar a folha de 4 modos diferentes de trabalhar com o transfer:

01. Cortando e colocando no molde para chocolate
Corte a folha do transfer do tamanho da cavidade do seu chocolate. Encaixe o pedaço de transfer no molde, com o cuidado de manter a face com o desenho para cima, para que ela tenha contato com o chocolate. Despeje o chocolate no molde e leve a geladeira para esfriar. Assim que os bombons estiverem prontos, desenforme e retire o acetato de cada bombom. O desenho já estará grudado no chocolate. Neste caso o ideal é usar moldes de chocolate que sejam mais retos como estes abaixo:



É possível também usar em moldes que sejam ligeiramente curvos como os de coração, mas não é indicado usar em moldes que tenham uma curvatura muito acentuada, pois você corre o risco de não conseguir deixar o transfer no lugar desejado e também do chocolate ficar marcado com o acetato.

02. Usando os moldes especiais para transfer
Este é o modo mais fácil de deixar os seus bombons com o desenho perfeito. Os moldes especiais para transfer possuem uma placa de imantada que se encaixa perfeitamente na parte inferior do molde ficando preso pelos imãs presentes também no molde. É só você recortar a folha de transfer do tamanho da placa e encaixá-la no molde, de modo que os desenhos fiquem para cima e aderem ao chocolate. Despeje o chocolate, leve a geladeira para endurecer e ,assim que estiver pronto, desenforme o chocolate normalmente, que o desenho já estará no bombom. Para trocar a folha de transfer é só tirar a placa e colocar outra folha.

Forma para transfer - Coração Forma para transfer - Redondo
Forma para transfer - RetânguloForma para transfer - Retângulo Liso

03. Cortando e aplicando por cima do bombom
Com esta técnica os bombons não ficam com o acabamento perfeito, retinhos, como se tivessem acabado de sair do molde, mas se você tiver habilidade o resultado pode ser muito bom. Faça os seus bombons, de preferência com moldes que sejam retos como o da técnica 01. Assim que os bombons estiverem endurecido, desenforme e reserve. Corte a folha de transfer do tamanho desejado, o ideal é fique um pouco maior do que o bombom, pincele um pouco de chocolate derretido sobre o bombom e aplique o transfer. Deixe o chocolate endurecer e retire o acetato. Caso fique algumas rebarbas, é só pegar uma faquinha, molhar ela em água bem quente, secar e cortar as rebarbas. Esta técnica é ótima para você aplicar também na decoração de pão-de-mel e alfajores.

04. Passando chocolate por cima
Esta técnica é ótima para criar decorações mais requintadas em tortas, bolos e até mesmo dar uma graça diferente no seu cupcake. "Como fazer tudo isso?", você está se perguntando, nós vamos explicar. Para criar tiras de chocolate decoradas com transfer é muito simples. Recorte a tira de transfer e disponha ela na sua área de trabalho com os desenhos para cima, para que tenham contato com o chocolate. Com uma espátula espalhe um pouco de chocolate por cima do transfer, tomando o cuidado de tentar deixar toda a extensão da tira com a mesma altura de chocolate (aqui vai a dica: use 2 réguas da mesma espessura, encaixando a tira de transfer no meio, para então passar o chocolate. Deste jeito você garante facilmente que a sua tira de chocolate tenha toda a mesma espessura), levante a tira de transfer e transfira ela para uma tábua grande ou uma assadeira (de preferência bem baixa), forrada de papel manteiga, e leve a geladeira para endurecer ligeiramente, que vai levar apenas de 1 a 2 minutos. Assim que estiver pronto é só retirar o acetato que a sua tira de chocolate decorado estará pronta!
Para criar desenhos em plaquinhas de chocolate, é um pouco mais fácil do que o explicado acima. Espalhe o chocolate sobre o transfer e leve para endurecer na geladeira. Assim que tiver endurecido, corte o seu chocolate com cortadores, como se fosse uma massa de biscoito. Depois com cuidado, vá levantando o acetato, soltando o chocolate do transfer e pronto! Aplique os chocolate em sobremesas e nos seus cupcakes.
 
Fonte: Barra Doce

quarta-feira, 23 de fevereiro de 2011

Paixão por Canecas
Reunião de paixões...




Obrigada Zandra e Ticha

A força das palavras

keep calm and carry on

Após a eclosão da Segunda Guerra Mundial, Ministério do Governo Britânico de Informação encomendou cartazes para serem distribuídos em todo o país como um meio de dissipar o medo do público.Três cartazes diferentes foram produzidos e, embora os dois primeiros projetos tenham sido amplamente distribuídos  o cartaz que ficou em terceiro lugar, simplesmente com as palavras "Keep Calm and Carry On', juntamente com a coroa real, a título de reserva foi destinado a ser utilizado apenas em tempos de crise extrema.
Apesar de centenas de milhares destes cartazes foram produzidos, um punhado nunca viu a luz do dia. Mesmo agora "Keep Calm and Carry On ''é uma frase que sintetiza perfeitamente a ideologia britânica tradicional.


"Nem tudo o que pode ser contado conta, e nem tudo que conta pode ser contado"
Esta é uma das nossas citações favoritas de um dos cientistas mais influentes e extraordinários de todos os tempos, Albert Einstein.Esta citação ficava pendurada no escritório de Einstein em Princeton.


'Você está linda hoje " é a frase perfeita para alegrar o dia de ninguém.
Dê isso para seu melhor amigo, um parente, ou o seu amor e você certamente vai fazê-los sorrir!

Fonte: Keep calm gallery

terça-feira, 22 de fevereiro de 2011

Principios Básicos para fazer Cupcakes: Coberturas

Cobertura de Cream Cheese e Chocolate

O cream cheese substitui bem o creme de leite e até o buttercream, sendo uma opção deliciosa que pode combinar perfeitamente com ... CHOCOLATE!


Para fazer a cobertura de cream cheese e chocolate, que serve também para rechear bolos, você irá precisar:
- 2 1/4 de xícara (500g) de cream cheese
- 1/4 de xícara (56g) de manteiga, em temperatura ambiente
- 4 xícaras (520g) de açúcar de confeiteiro peneirado
- 1/4 de xícara (30g) de chocolate em pó

Bata na batedeira o cream cheese com a manteiga até que fique um creme fofo e macio, adicionando em seguida o açúcar de confeiteiro, colocando uma xícara por vez deixando incorporar antes da próxima adição. Por fim, junte o chocolate em pó e pronto. Sua cobertura de cream cheese com chocolate está pronta para decorar e rechear um bolo ou cupcakes.

Fonte: Barra Doce
Paixão por Canecas

Gente.....não posso ver uma caneca...eu confesso...sou apaixonada principalmente pelas vintage, com um jeitinho aconchegante, me lembra frio, sei lá.... só sei que tudo que faço sempre tem uma caneca por perto....mania...
Eu tinha uma caneca preferida....Digo no passado porque o theo quebrou há alguns dias...hihi vamos praticar o desapego.....

Agora tenho novas canecas, na verdade uma coleção retrô branco e preto que achei muito fofa, logo logo mostro pra vcs
Enquanto isso, preparei uma seleção das mais legais que encontrei, pra todos os gostos
Chega logo inverno!!!!!!!!!!!!
Essa é a cara do Theo....
Que charme...adorei
 Essa está na minha lista











 Hum....acho que vou tomar um café.....já volto

segunda-feira, 21 de fevereiro de 2011

Mais um selinho!!!!





Mais uma vez muito obrigada a Gabriela, do Blog Encantamentos Literários


E as regras são:
1- Dizer 10 amores;
2- Passar para 10 amigos.


Meus amores:


1- Deus
2- Minha família
3- Meus amigos
4-Meu lar
5- Meus bordados
6 -Meu blog
7-O sítio onde cresci
7 -Minha gatinha Lilica, que ficou no sítio
8-Nico, meu gatinho companheiro que estudava comigo...saudades de vc..
9-Minha coleção de canecas(qualquer dia mostro aqui)
10 -O meu tempo livre, que é raro, mas que transformo em Horas Mágicas rsrs


Bom, ofereço esse selinho a todas que me visitam e comentam, vcs merecem, obrigada pelo carinho de sempre!!

sábado, 19 de fevereiro de 2011

Principios Básicos para fazer Cupcakes: Coberturas

Cobertura ou Recheio de Cream Cheese

O cream cheese está ganhando um novo status na cozinha e na confeitaria. Provavelmente antes você sabia que cream cheese era muito usado para fazer cheesecake e para substituir a maionese, como sendo a versão mais light em alguns pratos. Então, se preparem para deliciar a leveza e versatilidade do cream cheese como cobertura ou recheio de bolos e cupcakes.


Para uma receita básica, você irá precisar de:
1/2 xícara de manteiga, em temperatura ambiente
150g (1 embalagem) de cream cheese sabor origiral, em temperatura ambiente
2 a 3 xícaras de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de essência de baunilha

Na batedeira, misture bem a manteiga e o cream cheese até que fique homogêneo, o que vai levar cerca de 3 minutos. Acrescente a essência de baunilha, continue a bater e aos poucos adicione em partes o açúcar de confeiteiro até que obtenha o ponto que desejar. Quanto mais açúcar você colocar, mais consistente ficará a cobertura e , consequentemente, mais doce também.

É possível também fazer essa cobertura batendo todos os ingredientes na mão com a ajuda de uma espátula ou de um fouet.

Cream Cheese Frosting

O interessante desta receita é que você pode criar inúmeras versões incrementando colocando mais um ou outro ingrediente. Veja alguns ingredientes que podem enriquecer a sua receita de cobertura de cream cheese:

- raspas de limão ou de laranja kinkan
- coco ralado 
- hortelã picada
- gengibre ralado
- canela 
- açúcar mascavo
- chocolate, em pó ou picado bem pequeno 
- castanhas do pará, de cajú, nozes, pistache, amêndoa... 
- frutas secas 
Etc...

A combinação vai depender da sua criatividade e do seu paladar, mas é certeza que você não irá se arrepender de experimentar.
Fonte: Barra Doce
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